營養午餐：免費上路後的品質與制度缺口

具體建議

• 公開每餐成本與差額責任：各縣市於開學首週公布每生每餐補助總額、前一學年度實際餐費、食材費占比與人事、能源、運輸、食安管理支出；若補助不足，說清楚差額由政府、學校、廠商或家長何者負擔。
• 承諾免費後品質不得倒退：主要蛋白質份量、國產可溯源食材比例、水果與乳品供應頻率不因定額補助而降低；中央訂定食安、營養、追溯、過敏照顧與資訊公開的最低共同標準。
• 補足人力與供餐備援：同步盤點營養師、廚務人員、午餐行政與隨班指導人力；就招標流標、油品與食材供應異常建立備援與快速換源機制。
• 實施「開學100日檢核」：各縣市自開學日起100日內公布適用範圍、成本、菜單變動、抽驗結果與異常事件；教育部於學期結束前以一致欄位完成全國彙整。

• 校園食材追溯、公開與把關入法：把握立法院第11屆第5會期完成《學校午餐及飲食教育條例》，將透明義務、校端把關人力與財源責任一併法制化，避免制度只靠行政善意。